Сегодня 18 ноября 2017 суббота

«Заманчивая» рыба


«Заманчивая» рыбаКоличество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Калорийность:


Необходимые продукты:
лосось - 200 г филе
палтус - 150 г филе
шпинат свежемороженый - 150 г
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 15 г
соль - по вкусу
зелень петрушки
капуста краснокочанная - 270 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
вино красное - 1 ст. ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
смородина красная - 10 г
масло чесночное - 10 г
сливки - 1/2 стакана
вино белое - 1 ст. ложка
Способ приготовления рецепта:
Филе лосося нарежьте ломтиками. Половину уложите в форму, посолите, добавьте часть рубленого чеснока. На рыбу выложите слой смеси шпината с имбирем, затем ломтики палтуса, посолите, приправьте чесноком. Повторите слои еще раз, сверху выложите оставшиеся ломтики лосося. Накройте фольгой и запекайте в духовке 30 минут.

Для гарнира капусту и имбирь нарежьте и обжарьте на масле, добавьте соль, чеснок, вино, сахар и смородину.

Для соуса смородину и нарезанный имбирь обжарьте на чесночном масле, добавьте сахар, сливки, вино и соль.

При подаче оформите зеленью петрушки.

Автор рецепта:

Гардт Максим, г. Челябинск. Повар-кондитер V разряда. Место работы: ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар.


Рецепт любезно предоставлен сайтом www.millionmenu.ru

Перейти к списку рецептов
Червонов Сергей Фото 1