Филе лосося и звено стерляди отбейте, посыпьте специями. На подготовленную рыбу уложите отваренного и нарезанного осьминога, сверните рулетом и припустите.
Нарежьте ломтиками, уложите на блюдо. Оформите соусом, креветками и салатом.
Автор рецепта:
Троценко Ольга, г. Вологда. Повар V разряда. Место работы: ресторан «Спасский», заведующая производством.
