Филе нарежьте ломтиками, замаринуйте в вине с солью и перцем.
Овощи нарежьте соломкой.
В соус добавьте сок, отжатый из мелко рубленного укропа.
При подаче на овощную подушку выложите свернутое рулетом филе, смажьте его сметаной и посыпьте маком. Подлейте соус и оформите подсушенной кожицей форели.
Автор рецепта:
Команда отеля «Редиссон САС Лазурная», г. Сочи. Менеджер: Козявкин Александр. Повара: Виниченко Анна, Якименко Ольга, Сибошвили Белла, Кондитер: Павельчак Елена.
