Филе форели нарежьте на порционные куски, сбрызните соком 1 лайма,оставив 1 чайную ложку, посолите. Охлаждайте в течение 20 минут.
Соедините желток с горчицей, 1 чайной ложкой соли, оставшимся соком лайма и вином. Взбивая влейте растительное масло. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в массу, посолите и поперчите.
Оставшийся лайм нарежьте дольками. Посыпьте укропом, форель, покройте ломтиками лайма. Полейте оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте до готовности на гриле.
При подаче оформите зеленью. Майонез подайте отдельно.
