Для соуса растопите сливочное масло, добавьте миндаль, соль, перец, лимонный сок, зелень.
Форель посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до образования золотистой корочки. Затем прогрейте в духовке или под крышкой 10–15 минут.
Отварить целиком картофель, морковь. Цветную и капусту брокколи отварите на пару.
Выложить на тарелку готовую форель, гарнируйте овощами. Рыбу полейте соусом. Оформите кружочком лимона, петрушкой, маслинами.
