Филе рыбы с кожей и реберными костями промыть, разрезать на порции, положить в кастрюлю кожей вверх, залить горячим процеженным бульоном, довести до кипения, добавить очищенный репчатый лук, корень петрушки, отварить на слабом огне до готовности, затем бульон вновь процедить.
В кипящий бульон положить мелко нарезанный картофель, масло, посолить и варить до готовности (15–20 минут).
При подаче в тарелку положить порционный кусок рыбы, залить его супом и посыпать мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком.
Выход: 500 г.
Белки — 8,9 г, жиры — 5,2 г, углеводы — 10,0 г.
Калорийность — 124,0 ккал.
Примечание: на диету 8 готовить суп без соли.
